【J计划】第一季最后一期直播,为“梦想酿造”

6月12日(周五)10:00,安徽宿州,梦想酿造酒厂,我们不见不散。

不知不觉酵富实验室的直播节目已经陪伴大家三个月的时间,在此期间我们与深圳的玻璃锤,北京“西打女王”郑媛文,上海望秦精酿,福建铁喵精酿,沈阳公牛鲨精酿一起合酿,并无私的将完整的工艺单分享给大家,供参考学习。

但天下没有不散的筵席,接下来的三个月,因疫情停摆的啤酒展都将恢复,我们要为备展做冲刺,酵富实验室已经确认参展的啤酒节有7月1日-7月3日的CBCE,9月9日-9月11日的北京国际精酿啤酒展览会。想见我们的朋友记得去啤酒展找我们哦。

这次与梦想酿造的合酿是我们J计划第一季的收官之作。梦想酿造是酵富液体酵母早期客户之一,他们的某瓶爆款产品就使用了我们的酵母。“最后”的直播在他们酒厂,也算“功德圆满”。

梦想酿造拥有自营酒厂,直接管控最前线的生产流程
梦想酿造毋需过多介绍,酒花儿APP自家酒厂,早期的瓶装产品“小目标”、“老司机”红遍大江南北。作品获得比利时布鲁塞尔啤酒挑战,挪威卑尔根国际啤酒节,日本国际啤酒大赛等多个大赛的多枚奖牌,酿造实力毋庸置疑。

2019年日本国际啤酒大赛上(The International Beer Cup),梦想酿造参赛作品白公鸡墨西哥拉格在淡色拉格组光荣获奖!
不过更让人佩服的是在合酿这一块,梦想酿造在国内无出其右,名单列出来真的是强无敌。

梦想酿造横跨大西洋,同全球精酿传奇品牌美奇乐·圣地亚哥合酿了两款酒——老虎和鸡三倍IPA以及棒子虫帝国世涛。

工具箱的创始人兼主酿酒师Spencer来到梦想酿造,合酿了一款新英格兰奶昔IPA和古斯。左四为梦想酿造创始人沈恺


2017年5月,梦想酿造首次与美国著名精酿品牌“左岸”展开合作酿造活动,自此,“梦想酿造”成为中国最具国际活跃度的精酿品牌之一,连续与Solo,鸟巢,珀亚拉,北纬33度,石匠,巨石,理事会,美奇乐,科恩河,鹅岛等品牌开展合酿活动。
所以这次合酿我们也是压力山大,绝对要拿出最好的东西!我们将会使用酵富实验室刚刚推出的JFA1520挪威高温酵母Kveik,酿造一款浑浊IPA。

JFA1520这款Kveik酵母发酵温度高,能产生足够的果味酯,带来大量的柠檬皮和类似柚子的柑橘味,并融合了酥脆的梨和一点菠萝香气。

正因为如此,这与浑浊IPA“多汁”,爆炸酒花香的特点不谋而合。运用得到,Kveik甚至能替代某些昂贵,难以获得的啤酒花品种。

不过,谁又会嫌酒花味道不够爆炸呢?本次合酿另一大亮点就是,我们会在煮沸回旋干投期间,全部使用香气别致的新西兰啤酒花(尼尔森苏维、莫图依卡、太平洋皇冠),带来葡萄柚,青柠,白葡萄酒等香气。
双管齐下,酵母的浓郁酯香味,新西兰酒花的别致清香味,想到这,不禁让我们对这款酒充满了无限的期待。

具体怎么样,6月12日(周五)10:00咱们直播间细聊。届时酒花儿&梦想酿造创始人沈恺也将客座直播间,从行业角度聊聊精酿,想从业的朋友千万别错过哦。

依照惯例,糖化、煮沸等空档为观众互动提问时间,酿酒大师酒厂直播答题,请各位各位观众提前准备好问题,机会难得。

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