上个月我们和望秦在南京酵富大本营合酿了一款可可豆樱桃赛松，这款酒的颜色简直了，红彤彤的酒体搭配樱桃的酸爽香气，赛松的爽口，成为四月最特别，最易饮，颜值最能打的精酿佳品。
和望秦的直播至少完整展示了两种精酿啤酒的酿造技法，水果增味&干投增味，如何避免染菌，在何时投放相关物料都有完整展示。（在本公众号后台输入关键字：“望秦”，查看）
但是！还是有很多朋友想更进一步，在水果增味的道路上越走越远，强烈建议我们再做一次酸！
思前想后，我们拥有绝佳的布氏乳酸菌JFB3010，并且之前还用它成功的做过一批海盐古斯，还有增味番茄和桑葚的版本，在我们内部也是广受好评。
所以！所以！我们又想到了我们老朋友望秦，既然人家来过南京，礼尚往来，酵富团队必须上海走一遭。
望秦Daniel望秦精酿于2016年成立于中国上海，并在上海拥有年产1200千升精酿啤酒的现代化精酿工厂，也是国内最早取得SC（生产许可证）的精酿厂牌之一。主酿酒师Daniel苏格兰人，负责望秦精酿创新研发，自称很讨厌酿同一款酒。坚持使用天然的原料酿造，反对一切香精。干冰负责生产工艺和质控，协助Daniel实现那些疯狂的想法。
望秦是疯狂的酸爱好者，在我们这里还采购过布雷特野酵母JFB3045做了一款酸IPA，明显的桃子香气，酸酸的口感，让人欲罢不能。
因此这次我们的合酿也是也一款酸IPA，并在此基础上发扬光大，杨梅增味！樱桃赛松的技法加上“前酸化kettle sour”的技法，这款酒我们备受期待。
并且我们还拉来了好朋友福建铁喵精酿的Jerry，组成三方联名合酿！
Jerry是一位吉普赛酿酒师，全国各地流浪酿酒，人称中国“美奇乐”，他还是个抖音小网红拥有十万的粉丝，一直在为普及精酿做着自己的努力。
铁喵精酿的Jerry（右）和他的表哥（左）Beer Jerry：90后留德酿酒师，被迫回国创业，开了两个啤酒厂，每次都父亲踢出来，所以走上了代加工之路
本次三方合酿全程直播，Jerry除去酿酒工作还将客串嘉宾主持，和Tony老师一起与观众互动。
想学习酸啤酿造工艺的朋友，这次直播你绝对不容错过！您可以在B站和抖音观看本次直播。
本次三方合酿场地，望秦大本营
因为使用前酸化工艺，本次酿酒需要两天时间，第一天糖化&接种乳酸菌，第二天煮沸&接种酵母。两天早上都是10:00开始直播。
本次使用的乳酸菌为酵富实验室JFB3010，IPA酵母为JFA1301。
酵富实验室淘宝店内搜索有售。完整工艺单会在合酿结束后，发布在本公众号，请关注我们微信公众号“酵富实验室”。
