简介
浑浊 IPA 由于其接近果汁般浑浊的外观和浓郁的水果香气，从 2017 年开始在国内外备受精酿爱好者的喜欢，甚至国外大名鼎鼎的树屋，一听 500 毫升听装浑浊要卖到一百多甚至两百多。这让大部分精酿爱好者望而却步。很多家酿爱好者想去自酿浑浊 IPA，却总抱怨找不到合适的酵母，今天，它来了！
酿造特征
具有高絮凝性使得它能够在长时间内留下朦胧的雾状外观，据闻它来自于英伦曼彻斯特著名的苦艾尔制造商，这种顶级酵母带产生的朦胧感以及些许的甜味，这些特性使得它成为酿造浑浊IPA的最佳选择之一。
基本参数
- 絮凝度：高
- 发酵度：71%-75%
- 发酵温度：18-23°C
- 酒精耐受度：10 ABV
酿造类型
英式啤酒，如 ESB，淡色艾尔，新英格兰 IPA 等
替代酵母类型
Omega OYL011 英式艾尔五号，无干酵粉替代产品。
经典配方和酿造方案：新英格兰 IPA
浑浊 IPA，新英格兰 IPA，NE IPA，都是他的名字，丰富的果香味以及圆润的口感，让你仿佛置身在遥远的热带雨林，饮用一杯充满丰富热带水果的果汁。
新英格兰 IPA（酵富特制 19 升家酿配方）所需原料：
- 2.5 千克维耶曼 Pale Malt
- 0.84 千克白皮小麦芽
- 0.84 千克即食燕麦片
- 1.0 克奇努克酒花——煮沸开始 10 分钟
- 12.6 克马赛克（摩西）颗粒酒花——回旋沉淀
- 13.0 克西楚颗粒酒花——回旋沉淀
- 酵富 JFA1337 英国艾尔酵母五号 家酿包 1 瓶
- 57 克西楚颗粒酒花——干投
- 57 克马赛克（摩西）颗粒酒花——干投
酿造过程：
- 糖化：68 摄氏度一小时。
- 煮沸：开始加入 1 克奇努克酒花，后继续煮沸 60 分钟，煮沸结束使用家酿搅拌棒搅拌麦汁形成回旋并倒入12.6 克马赛克（摩西）酒花与 13.0 克西楚颗粒酒花，20 分钟后开始冷却，冷却到 20 摄氏度。
- 发酵：转入发酵容器，20 摄氏度投放酵母发酵，大约 4 天后，干投 57 克西楚颗粒酒花和 57 克马赛克（摩西）颗粒酒花，升温到 22 摄氏度继续发酵 5-7 天，降温至 0-4 摄氏度冷储去除酵母酒花，视情况进行过滤处理掉酒花屑，并按照 7 克/升的葡萄糖添加量进行葡萄糖添加并装瓶二发，二发时间为 2-3 周，后转入冰箱进行冷储一周后，进行饮用。
浑浊 IPA 特点：
入口柔顺，香气突出，仿佛在饮用一杯果汁，低酒精度与苦味值意味着这是一款非常易饮的啤酒。
OG：1.052，FG：1.013， ABV：4.9%，IBU：40
