【J计划】CiderQueen来了！云合酿直播第二弹周五开搞

大型直播酿酒真人秀节目“J计划云合酿”第二期来啦！上个礼拜四我们与玻璃锤Gavin合酿一款社交浑浊IPA，一干就是8个小时。
这次我们想玩下大家都能玩的设备，3月27日（周五）上午10:00酵富实验室抖音直播间，直播家酿！

我们找来了美女酿酒师郑媛文一起合酿。小郑是北京自酿协会（BHS）会员。因为常去各种酒吧闲逛，被协会成员戏称“巡店小钻风”。
她2017年接触精酿啤酒，2018年在家酿酒，因为最喜欢喝酸酸甜甜，起泡丰富的西打（cider苹果酒），主攻西打酿造，是民间的西打高手。

图：郑媛文购买的酵富液体酵母。在我们寻找第二期直播嘉宾的时候，一拍即合。

2019年小郑凭借一款“陈年西打”一举夺得CBC中国国际啤酒挑战赛四星天禄奖（个人组最高奖项），自此西打女王（Cider Queen）的称号流传江湖。

本次直播共酿造两款啤酒，除了小郑的看家绝活西打外，我们还会使用JFA1015合酿一款棕色艾尔。这是一场没有秘密的合酿，配方设计，工艺流程都会以直播的形式毫无保留的展示给每一位观众。

西打不是普通的西打，是一款添加了被西梅泡过的蜂蜜的增味西打，具体怎么操作直播时揭晓。至于棕色艾尔，我们也会在传统英式棕艾的基础上做变通。
我方酿酒师表示不排除也添加蜂蜜和其他香料的可能性，至于在什么阶段添加，添加多少量，选择哪个产区的蜂蜜，周五我们边酿边聊吧。

合酿使用的设备就是最最最普通的20L批次土炮，强烈建议一边看直播，一边和我们同步酿酒，遇到问题当场提问，酿酒师在线教学。

当然抽奖也少不了，本次直播共有五轮抽奖，每轮抽奖送出一瓶JFA1015酵富液体酵母家酿装（可酿20L批次，邮费自理）。

前四轮抽奖在直播间通过答题的方式送出，第五轮抽奖只在酵富实验室直播群里通过抢红包的方式送出，不在群里的朋友赶快加群吧。

扫码加群

本期嘉宾

郑媛文

北京自酿协会（BHS）会员。因为常去各种酒吧闲逛，被协会成员戏称“巡店小钻风”。2017年接触精酿啤酒，2018年在家酿酒，因为最喜欢喝酸酸甜甜，起泡丰富的西打，主攻西打酿造。2019年凭借一款“陈年西打”一举夺得CBC中国国际啤酒挑战赛四星天禄奖（个人组最高奖项），自此西打女王（Cider Queen）的称号流传江湖。

肖强

酵富实验室首席酿酒师，生物工程专业科班出身，随后加入某著名精酿啤酒品牌担任酿造助理职位，在酒厂一线历练，期间参与设计并酿造多款明星产品，现已成为可以独当一面的首席酿酒师。

如何观看

1. 保存上图到相册，打开抖音APP，自动弹出直播间

2. 打开抖音复制粘贴直播间号：659453210

3. 抖音搜索酵富实验室，点击主页头像

日程安排
直播时间:3月27日10:00-14:50直播安排：先合酿棕色艾尔，最后小郑文分享西打配方并实操

3月27日合酿直播
序号	环节	时段	内容
1	投料	10:00-10:10	常见麦芽的功能
2	糖化	10:10-11:10	配方思路
3	过滤	11:10-11:30	提问环节
4	洗糟	11:30-11:50	如何洗糟
5	煮沸	11:50-12:50	提问互动
6	冷却	12:50-13:20	如何利用蜂蜜增味
7	进罐	13:20-13:50	如何根据风格挑选酵母
8	西打	13:50-14:50	小郑分享得奖西达配方