【节目介绍】 本集讨论酵母投放量对啤酒风味的影响，以及基础投放量的数量。

【本期嘉宾】
“啤酒夜行记”阿豪，来自深海的潜水教练酿酒师，点击了解阿豪的故事。

从八月份开始，我们将开设一档全新的栏目—“酵富达人”。以采访的方式，分享业界大佬，专业票友的过往，希望能大家带来一些启发。

这些达人他们共同的特点是在不同的领域都表现的很出色，同时他们在酿酒领域都有极强的造诣，最难的是他们拥有伟大的开源精神，乐于将他们的经验，技术，甚至感悟与大家分享。

“酵富达人”的第一位嘉宾是来自宝岛台湾的阿豪。阿豪的本职工作是一名“沉船潜水Wreck Dive”教练。

Wreck Dive是水肺潜水中最具有魅力的活动之一，主要是指围绕人为制造的废墟进行的潜水活动，大多数潜点都为沉船，也有飞机、钻井平台、挖砂机等等，为了方便，人们管这些都叫沉船潜水。

Wreck Dive不仅能带你看到各色藏身在大海深处的海洋生物，更能揭开历史神秘的面纱，窥探隐秘的过去。

阿豪在环游世界的途中接触到精酿啤酒，并爱上了它，他觉得酿酒和潜水一样充满了挑战和刺激，同时也很严谨。

每年冬天阿豪常呆在加拿大北部玩越野看极光

酿酒的过程也是科学与艺术的结合，它需要精确的控制，同时也有意外的惊喜，每一次酿酒都是一趟冒险，最后的结果有预期但往往都有“意外”。

疫情期间他被困在西双版纳，便在家酿酒，但当他在中文互联网查找资料的时候，发现了一片荒芜。

他意识到他可以做些什么。当年他在日本冲绳结识了一位美国大兵，也是从他的笔记本里第一次了解到如何酿酒，阿豪享受手工带来的用双手创造东西，并且自己掌控过程的成就感。他希望更多怀着同样想法的人也能方便得到他们想要的资讯。

于是他动了拍摄视频分享知识的念头。他觉得他可以通过镜头帮助到别人，分享那些他从书本上，国外英文网站上学来的知识和自己的经验。

八月份，我们将在酵富实验室的微信公众号分享这些视频，预计每周一期。阿豪的视频内容涵盖啤酒品牌的故事，硬核的酿造知识讲解（关键是系统性的讲解），还有记录他自己酿酒过程的教学视频。他的频道逻辑性很强，看后让人深受启发。

今日栏目开篇，我们一口气放两部视频给大家过把瘾，如果还觉得不够的朋友可以去B站关注“啤酒夜行记”，这是阿豪的账号。

话不多说，让我们一起看视频吧。
【家酿啤酒】三分鐘學自釀啤酒！

【家酿啤酒】酵母实验室 EP0 前言

前方发来报道，河北沧州一个客户购买了500mL的JFA1520做了一吨艾尔，而且还回收了…要知道酿造一吨啤酒常规需要3L酵富液体酵母，他只用了1/6推荐接种量，此刻一道旋律在我脑海盘旋，无敌是多么，多么寂寞…

虽然我们并不推荐这么极限的接种量，但是这也从侧面反映了JFA1520这款Kveik酵母的超强潜能。酵富推荐的接种量是普通艾尔酵母接种量的1/3较为稳妥，既能产生令人满意的酯香味，还能省钱！

也就是说，同等发酵体积，花干粉酵母的钱就能体验美味的液体酵母，可谓是广大酿酒师的福音。虽然实际上，液体酵母活力高，能够多代回收，综合成本其实本来就比干粉酵母低，但大伙可能还是会对单次的成交价敏感。
所以，我们相信JFA1520会是很多人液体酵母的入门款式，自此打开新世界的大门，对酵母带来的风味有全新的体验。

除了最直观的省钱，JFA1520还有哪些优势？

省心！JFA1520拥有宽阔的发酵温度区间，横跨22ºC～37ºC，这就意味着，没有冰柜，舍不得开空调的家酿爱好者终于可以在炎炎夏日顶着大太阳酿酒了。对商酿用户而言，更宽温度区间也让他们有更多玩法，通过控温获得不一样的风味体验。

有人会说，这款酵母并不常见，会不会翻车？
其一，小众酵母，了解的人少，更容易酿出出彩的啤酒，带来颠覆性的体验，从而获得满堂彩，打得就是差异化路线。
其二，Kveik酵母只是在国内小众，在国外已经有很多的成功案例，Mikkeller美奇乐的Future Memories，Stone巨石的Lervig Hi都是成功的产品。

其三，在国内我们与梦想酿造合酿使用的酵母就是JFA1520，目前该款啤酒已经推出市场，反响良好，当时的接种量就只有普通酵母的1/3，35℃发酵。

当然还有文章开头沧州的酒厂1/6的接种量，居然还成功回收了。据我们的研究，极端情况下，这款kveik酵母甚至能在1/8接种量的情况下正常发酵，不建议新手尝试！！！

JFA1520挪威高温Kveik酵母适合酿造哪些啤酒呢？

JFA1520产酯丰富，特备适合强调水果气味的啤酒，我们最推荐的就是浑浊IPA。带来的柠檬皮和草柑橘味，梨和菠萝香气能与啤酒花的香味相辅相成，运用得当，JFA1520甚至能替代某些昂贵，难以获得的啤酒花品种。

挪威农舍IPA（Norwegian Farmhouse IPA）我们也十分推荐，Kveik水果酯香味能让IPA的果香更丰满，且酒体干脆，发酵度高，残糖低，更易饮。同样并没有明显的比利时酵母的酚味，显得不和谐。
还有高重力啤酒也值得一试。得益于高酒精耐性（13-16%vol），JFA1520还能酿造美式烈性艾尔等一系列的高度数啤酒。

还有人用Kveik酿古斯，增味的小麦啤酒，带来酸橙的味道。总之就是赛道很宽广，八仙过海各显神通，酿出一款足够差异化的爆款概率很大。
目前JFA1520挪威高温艾尔二号液体酵母在酵富实验室的淘宝店有售，感兴趣的朋友复制淘口令即可下单。周一至周六中午12点前的订单均可当天发货。
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祝您酿酒快乐！
*了解更多JFA1520介绍，请点击*了解酵富实验室x梦想酿造合酿过程&配方，请点击

上个礼拜，高考落幕，男孩成长为男人，未来的路可就要自己走了。没有了老师的督促，没有了家长的监督，生活第一次攥在自己手里。在这里我们预祝每一位同学“愿前程似锦，功不唐捐。”

鲜衣怒马少年时，喝酒在所难免，白酒太烈，红酒太装，啤酒才是最有少年心气的选择，当凉快的啤酒穿过喉咙，青春在杯盏间激荡。此时，一杯与众不同，光鲜亮丽的精酿啤酒，是最情投意合的选择。

请允许我们隆重推出“前橙似锦”双倍美式IPA。这款啤酒使用酵富液体酵母酿造，大量干投马赛克啤酒花，带来了明显的柑橘，荔枝，菠萝等热带水果的香气，没有添加水果胜似水果。都说中国人做事图个好彩头，举杯，为“前橙似锦”，为你前程似锦！

得益于JFA1343美式双倍IPA酵母的加持，“前橙似锦”的香气层次更上一层楼，这款强大的酵母适合各种酒花型啤酒和现代水果风味IPA。其可产生果香和热带气息，并能够和现代水果味啤酒花相得益彰，产生浓郁的桃子、杏子和菠萝味，并突出啤酒中的天然啤酒花味道。🍊🥭🍍

前🍊似锦  🍷7.06%voL  🌾16.91°P
这不是一杯简单的美式IPA，它成功融合了美国东、西海岸IPA的特点，在口味上它有着西海岸IPA的影子，麦芽的甜味，半透明的金黄色，啤酒花的香气爆炸，在口感上，顺滑的体验的，平横的苦味，又让人联想到“多汁”的东海岸浑浊IPA。

易饮性，足够的香气，并不会过苦，足够舒服的入口体验，干净的收口，特别特别显著的橘子味，酒名也由此而来。这会是一杯在炎炎夏日小憩的最佳选择。
很多人的第一杯精酿啤酒就是IPA，也有人说理解IPA的人才算真正入了门。无论怎么说，IPA都是你绝不该错过的啤酒风格，也是值得反复回味的风格，我们希望这一杯“鲜榨橙汁”能够让您享受其中。

目前“前橙似锦”还有少量现货。
💰售价780元/桶（20L一次性桶，使用A型分配器）不包邮，可发冷链。🚗三桶以上团购客户九折。🚄六桶及以上包冷链运输。

📲采购请扫描下方二维码

1.亲切

激动的心，颤抖的手。展会还未正式开幕，直播群里的小伙伴们就已经按耐不住约酒的心情，有一位上海老哥，早早的就和我们约好了现场尬酒，指明要喝我们玄武霸王燕麦世涛，在直播间互动了一年终于有机会面基，心情既期待又忐忑。

尝了好几款酒过后，开始交流起了世涛酿造过程中出现的异味问题，希望我们的专业回答能够解决的他问题。当然这一天来2E38号的好朋友还有很多，我们的强哥，丁丁，TONY很“无耻”的体验了一波当网红的感觉。

现场提供酵富自酿世涛，古斯，小麦，科隆四款啤酒，同时感谢沈阳公牛鲨精酿，芜湖水猴子精酿，为我们提供试饮啤酒。谢谢你们。

2.服务

酵富实验室定位服务型原料供应商。CBCE期间正式推出全面酿造定制服务，酵富实验室不仅仅是一个酵母生产和销售公司，更希望为商用酿造师，家酿爱好者提供更专业，更实用的指导性服务。

更多细节请与酵富专家联系

3.分享

研讨会的时间定在展会第一天的下午3:50-4:10，原定的主讲人酵富实验室CEO潘登先生因故缺席，TONY老师临危受命，和大家聊一聊《为什么我们需要液体酵母的本土化和多样性？》。

从美国的经验来看，啤酒花种植业的繁荣促进了特色的柑橘水果香型美式IPA在全球的风靡，传统的欧洲啤酒厂一直在使用着古老的酵母，酿出风味独特的各式艾尔啤酒。啤酒原料的本土化，多样性供应是最为关键的推动力之一。

中国精酿起步晚但追赶的很快，我们已经可以酿出接近世界水平的啤酒，但也危机四伏。看似繁荣的背后其实还没有实现“原料自由”。

优质啤酒花依赖进口，说断货就断货，新型热门啤酒花国内很难抢到配额，酿酒师的想法被制约。麦芽也是，此前澳洲麦芽加关税事件让一部份酒厂慌了神。啤酒酵母，更是被国外企业垄断，几乎全靠进口。

酵富实验室的成立就是为了打破这一局面，酵富实验室是中国第一家液体酵母供应商，菌种库，扩配线均在国内，对于保鲜要求的更高的液体酵母产品在国内开花，奠定了基础。

我们用更具性价比的方案，让酿酒师“多快好省”的酿酒。最终的结果是中国精酿百花齐放。我们为我们正在做的事情感到由衷的自豪。

4.拜会

酵富倡导“开源，共享”的精酿文化，希望通过最大程度的分享酿酒知识，经验提升整体精酿行业的水平，而与我们合作的客户也大多接受我们这样开放，无私的观点，比如水猴子，望秦就毫不吝啬的把我们的海报贴在了自己的展位之上。

现场还有很多使用酵富液体酵母的客户带来了他们的啤酒，例如芜湖水猴子精酿，武汉十八号精酿，啤休，上海望秦精酿，广州保霖等等。

“酿你所爱”的核心酵母海报依偎在水猴子的易拉宝旁边

5.感谢

除了啤酒，我们还为这次展会筹备了一组物料，有印刷好的产品手册，酵富实验室的核心酵母海报，全球啤酒分类指南海报，定制的开瓶器，定制的帆布包，全新的酵富T恤，还有精美的定制啤酒杯。

我们以为我们带了足够多的物料，可曾想大家对我们的兴趣高涨，150份产品手册第一天就分发殆尽。如果需要查看电子版，请在公众号后台回复“产品手册”即可查阅。

感谢每一位在展会期间光临酵富实验室展位的朋友，同时也感谢不在现场时刻关注酵富实验室的朋友。你们的支持是我们前进的动力。

从2019到2020，做为中国第一家液体酵母公司，酵富实验室经历了质疑，嘲笑到快速成长，也看到啤酒行业的发展和升级。过程中我们受到了很多挑战。硬件的设计，生产资质的审批，行业标准的制定。

很多陌生人和朋友都给了我们太多的鼓励和支持。今年的CBCE让我们有种回家的感受，有太多的客户、朋友到我们偏僻的展位前交流，打卡。

我们也在不断的扩充产能，提升我们交付的能力。努力为中国啤酒产业的品质升级，稳定高效，成本控制方面贡献我们自己的力量。

CBCE2019酵富实验室首发了液体酵母产品，打响了啤酒原料本土化生产的第一枪。CBCE2020，我们又来了，更健全的液体酵母产品线，更完善的客户服务体系，还有新业务同步首发，欢迎新老朋友莅临2E38号展位。

上海世博展览馆2号馆上海浦东新区世博馆路

2020年7月1日-3日

在现场，您不仅可以全面了解液体酵母相关产品知识，还可以与酵富专家深入交流啤酒发酵难题。

看点一

全面酿造定制服务

酵富实验室不仅仅是一个酵母生产和销售公司，更希望为商用酿造师，家酿爱好者提供更专业，更实用的指导性服务。

更多细节请在CBCE现场咨询酵富专家

看点二

合酿啤酒

看再多不如喝一杯，我们带来了三款使用液体酵母酿造的啤酒，分别是酵富实验室与沈阳公牛鲨合酿的新西兰酒花赛松，水猴子的浑浊IPA，深圳玻璃锤的比利时小麦。

为了让您能够品尝出酵母的特色，我们还自己酿造了五款小批次的基础啤酒，它们分别是大教堂科隆、德式小麦、玄武霸王燕麦世涛、还有一款使用酵富JFB3010布什乳酸菌做前酸化处理的海盐古斯，以及“前橙似锦”双倍干投单一马赛克DDH IPA。

欢迎“蹭酒”，别不好意思。

看点三

核心酵母清单

结合市场反馈和酵富专家对精酿啤酒风格趋势的判断，我们从近百款酵母菌种里筛选出30款核心酵母，这是一份绝佳的酵母使用指南，我们已把它打印成海报，添加酵富专家企业微信，CBCE2020现场可免费领取。

看点四

现场论坛

TONY老师出席演讲《为什么我们需要液体酵母的多样性和本土化？》，从美国精酿原料供应商与美国精酿厂相互成就的20年聊起，畅谈本土化供应商在中国精酿啤酒革命浪潮中扮演的角色。

时间：7月1日 15:50-16:10

地点：2S33精酿活动区

看点五

精美礼品

全新产品手册，定制酵富实验室LOGO酒杯，定制开瓶器，定制帆布包，全新设计的酵富实验室T恤…如果我们聊得开心，这些您全部可以带走！

2020年7月1日-3日，CBCE2020酵富实验室2E38号展位，不见不散！